西藏饮食四宝_西藏有什么好吃的_藏菜

作者: 泽洋 来源:未知 发布日期:2020-05-23 09:52 查看次数:

在西藏徒步旅行,除了迷人的雪景和独特的藏族习俗外,还需要我们了解藏族饮食文化。作为一个在雪域高原上生活了很长时间的民族,藏族人民有着自己奇怪的食物布局和饮食习惯。其中,酥油、茶叶、巴赞和牛羊肉,是藏族传统饮食中的“四宝”,各具特色,深受藏族人民的喜爱。

黄油

黄油是西藏人的食物,高原人离不开它。黄油是一种类似于黄油的奶制品,是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。西藏提炼酥油的方式非常简单。牛奶稍微加热,然后倒入一个大桶中,来回搅拌数百次,直到油和水分离。之后,一层淡黄色的脂肪漂浮在上面,被舀起来放入皮肤袋中,冷却后,酥油就做好了。黄油含有丰富的维生素,具有很高的营养价值,可以润肠、润胃、温脾。在食物结构相对简单的藏区,最重要的是建立酥油茶,可以弥补人体的各种需求。

茶深受藏族人民的喜爱,有句谚语叫“亲爱的饮茶国”。鱼没有开水就不能生存,藏人没有茶就不能生存。这是藏族和茶叶起源的真实写照。这也清楚地表明了饮茶在藏族生活中的特殊地位。在西藏,茶被加工成许多不同的品种。*酥油茶、甜茶和清茶很常见。在世界屋脊上,无论你是大肠到小肠还是筋疲力尽,只要你喝一碗酥油茶,你就会充满力量,瞬间变得精力充沛。尤其是在暴风雨的冬天,当水滴落到冰里时,你会感到全身温暖,即使在寒冷的日子里也能生存。有人甚至说,当你生病卧床不起时,喝一碗浓茶可以解毒治病,消除疾病,消除病原体。从低海拔地区爬上高原后,皮肤常被北风吹裂,如芒刃,严重缺氧可出现头晕、气短、心悸、呕吐。在这种时候,藏族同胞会建议你喝几杯酥油茶,所有的不良反应会逐渐消失。

巴赞

巴赞是藏族牧民的传统主食之一。在拜访藏族同胞时,主人一定会把香喷喷的奶茶和青稞炒面拿在手里,金黄色的黄油、乳黄色的“奶酪”和糖叠在一起。巴赞的建筑非常简单。青稞(属于大麦,有白色和紫黑色两种)被干燥、油炸并磨成细面粉,成为巴赞食用。食用时,将巴赞放入碗中,然后加入少许酥油茶,用大母指扣住碗边,另外四个手指不断滚动,直到黄油和巴赞混合均匀,然后将巴赞揉成小球食用。

牛肉和羊肉

肉干在西藏是一种非常特殊的食物。每年年底,当气温低于零度时,藏人会将牛肉和羊肉切成小块,挂在阴凉处,让它们自然风干。它们可以在明年的二月和三月食用。牛肉干不仅酥脆,而且味道奇特,回味无穷。

西藏传统饮食中的“四宝”只是西藏饮食文化的代表。事实上,西藏饮食还有多少其他特点?藏菜味道清淡平和。除了盐、葱和蒜,许多菜肴不含任何辛辣调味品,这显示了饮食文化的真实生活方式。在西藏各地的城镇里有许多不同等级的藏式餐馆。这些餐厅,无论是高档还是破旧,大多是为了展现民族特色而设计的。“狗蹄”木桌、铁炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、吉祥人物、壁画等,无不彰显着藏族民族的精神追求。

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