打个酥油茶 拉萨人一天茶生活开始了

作者: 绍辉 来源:未知 发布日期:2020-05-27 00:46 查看次数:

每天早晨,伴随着第一缕晨光,酥油茶的声音从窗户里一个接一个地传出。不均匀而悠扬的隆隆声提醒你,名拉萨人已经开始了他们的茶的日常生活。

酥油茶早餐

茶的隆隆声通常从早上8点到大约早上10点间歇响起,也就是说,在最后一顿早餐结束时。酥油茶是巴赞,这是大多数藏族普通人的常规早餐。没有这种香滑的酥油茶,有些干巴赞甚至难以下咽,尽管巴赞现在越来越成为健康食品。

酥油茶的构造非常简单。将适量的盐和酥油加入到一个特殊的搅拌器中,加入适量的开水和一点事先煮好的浓茶汁,浓缩并搅拌至完全混合,然后倒入一个水壶中进行适度加热(这里的诀窍是根本不要煮它,否则,酥油和茶会从一开始就分开,不会互相粘附,从而产生清汤和脱水水)。这样,一壶又热又醇的酥油茶就做好了。

黄油是鲜奶的精华,每个家庭都有。砖茶汁是预先煮沸过滤的。混合器完全激活。在藏人的厨房里,用来煮茶的壶或壶、用来过滤茶渣的滤网或过滤器以及一个特殊的搅拌器是不可缺少的基本炊具。其次,还有保温水瓶和各种颜色的茶碗。此外,这是我们用的同一个炉灶。过去,酥油茶大多是由木制圆柱形手工制品制成的。目前,所有这些都被电气化的全有源混频器所取代。老式的黄油茶桶只能在拉萨八廓街的古董店里找到。电动搅拌机的基本结构原理和外观与家用豆浆机相同。

原标题:拉萨的茶生活

(编者:冯)



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